Avis Viniou
Le Ventoux blanc "Cuvée Via Caritatis" de l’Abbaye de Lérins est un vin non millésimé provenant de la Vallée du Rhône, plus précisément de sa région méridionale. Ce vin offre une belle expression de cette région grâce à son assemblage soigneusement réalisé, bien qu'il ne soit pas précisé ici. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés allant du calcaire aux argiles, enrichit le vin de minéralité et de fraîcheur. Le climat méditerranéen, influencé par le mistral, assure une bonne maturation des raisins tout en préservant l’acidité. L'Abbaye de Lérins, bien connue pour son histoire séculaire et son engagement envers une viticulture respectueuse, imprime sa marque avec des pratiques de vinification qui favorisent l'expression pure du terroir.
Pour mettre en valeur ce Ventoux blanc, optez pour des plats tels qu'une bouillabaisse ou une ratatouille, qui accentueront les notes florales et fruitées du vin. Les fruits de mer, comme les huîtres ou les coquilles Saint-Jacques, s'harmoniseront également bien avec la fraîcheur et la structure de ce vin. Pour un accord régional, essayez un fromage de chèvre frais provençal, qui mettra en valeur les arômes de ce blanc tout en respectant son équilibre délicat.
Lors de sa dégustation, servez ce vin à une température idéale de 10 à 12°C, ce qui permet aux arômes de s'exprimer sans être étouffés par un froid excessif. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-lui le temps de s'ouvrir légèrement dans le verre. Commencez par admirer sa robe brillante, puis plongez dans son nez aux arômes délicats de fleurs blanches et de fruits à chair blanche. En bouche, goûtez sa vivacité et sa longueur, et terminez par une belle persistance aromatique qui fait de ce Ventoux blanc un choix parfait pour des moments de dégustation mémorables.
