Vin Ventoux Vignobles de la Vallée du Rhône - Passe Colline - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux blanc 2021 de la cuvée Passe Colline des Vignobles de la Vallée du Rhône est un vin demi-sec, typique de la région méridionale du Vaucluse. Cette cuvée, assemblée principalement de cépages typiques comme la Clairette, le Grenache blanc et le Viognier, se distingue par sa rondeur et son élégance. Le millésime 2021 a bénéficié d'un climat équilibré, offrant des vins équilibrés avec une bonne fraîcheur. Les sols variés du Ventoux, mêlant calcaires, sables et argiles, apportent richesse et minéralité à ce vin. Le domaine, reconnu pour ses traditions viticoles établies, perpétue l'art de la vinification en respectant autant les méthodes ancestrales que les avancées techniques modernes.

Ce vin se mariera parfaitement avec des mets à la fois généreux et subtilement aromatisés. Privilégiez des plats à base de poissons grillés, de viande blanche, ou des mets asiatiques légèrement épicés comme un poulet curry doux. Pour un accord régional, pensez à une brandade de morue ou une bouillabaisse. Les arômes floraux et fruités du Ventoux viendront sublimer ces plats en créant une harmonie savoureuse.

Pour la dégustation, servez ce Ventoux blanc à une température comprise entre 10 et 12°C pour révéler toute sa palette aromatique. Un léger carafage de 15 à 30 minutes peut être bénéfique pour l'oxygéner et exprimer davantage ses arômes délicats. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante aux reflets dorés, respirez ses notes de fleurs blanches et fruits à chair blanche, puis savourez sa texture ample et sa finale fraîche et persistante.