Vin Ventoux Les Moines du Barroux et Les Vignerons Caritati - Via Cartatis -Pax In Terra - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux 2019 "Cuvée Via Cartatis -Pax In Terra" produit par Les Moines du Barroux et Les Vignerons Caritati est un vin rouge issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec tire profit du terreau fertile et ensoleillé caractéristique du Ventoux, combiné à un éventail de cépages emblématiques de la région. 2019 fut un millésime où le climat chaud et sec a permis une maturation optimale des raisins, concentrant les saveurs tout en préservant une belle acidité. La vinification traditionnelle contribue à un profil aromatique riche et complexe. La région du Ventoux bénéficie de conditions climatiques idéales, mêlant influences méditerranéennes et alpines, contribuant à la diversité des vins produits. Les Moines du Barroux et Les Vignerons Caritati sont réputés pour leur savoir-faire et leur respect du terroir, proposant des vins de caractère qui reflètent parfaitement l'âme du Ventoux.

Pour mettre en valeur ce Ventoux, pensez à l'accorder avec des plats robustes et savoureux. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou une daube provençale sauront magnifier ses arômes fruités et épicés. Les légumes grillés et les fromages affinés comme un Comté ou un Saint-Nectaire se marieront également harmonieusement. Intégrez des herbes méditerranéennes dans vos préparations pour accentuer les nuances aromatiques spécifiques de ce vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le déguster, ce qui permettra aux arômes de se déployer pleinement. Avant de le goûter, observez sa robe rubis aux reflets grenat, puis humez ses arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue. Enfin, savourez-le en bouche, où sa structure et ses tanins élégants offriront une belle longueur en bouche, témoignant du travail minutieux des vignerons.