Vin Ventoux Les Moines du Barroux et les Vignerons Caritatis - Ineffable Charité - 2020

Avis Viniou

Le vin Rouge "Cuvée Ineffable Charité" 2020 du "Château Les Moines du Barroux et les Vignerons Caritatis" provient de l'appellation Ventoux, située dans le Vaucluse en France, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec résulte d'un assemblage typique de la région, généralement dominé par le Grenache, soutenu par le Syrah et d'autres variétés locales. Le millésime 2020 bénéficie de conditions climatiques favorisées par des étés chauds et des hivers doux, idéales pour une maturité optimale des raisins sur des sols diversifiés, allant des calcaires aux sols argileux. La vinification traditionnelle, souvent en cuves inox pour préserver le fruité, confère à ce vin une intensité aromatique remarquable. La région du Ventoux est influencée par le mistral, un vent qui assainit et intensifie les arômes, et par la culture provençale, riche en histoire et en savoir-faire viticole. Le domaine, célèbre pour son approche charitable et communautaire, offre des vins de caractère, enracinés dans une tradition de bienfaisance et de passion viticole.

Pour magnifier les nuances et la persistance aromatique de ce Ventoux, optez pour des accords avec des plats méditerranéens, comme un moussaka d'agneau ou une ratatouille traditionnelle. La richesse en fruits noirs et l'épice subtile du vin complètent harmonieusement des mets tels que le canard aux olives ou un couscous aux légumes. En matière d'accords régionaux, un thon grillé aux herbes de Provence ou une daube provençale mettraient en lumière les arômes grillés et herbacés de ce vin distinctif.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le entre 15 et 17°C pour libérer ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Un carafage d'environ 30 minutes à une heure aidera à aérer le vin et à adoucir ses tanins. Lors de la dégustation, observez la robe rubis profond aux reflets violacés, présage d'une belle concentration. Le nez dévoilera des arômes de fruits rouges mûrs, accompagnés de notes épicées et de garrigue. En bouche, laissez éclater sa rondeur et sa structure équilibrée avec une finale persistante sur des nuances poivrées.