Avis Viniou
Le Ventoux Blanc 2020, "Cuvée Via Caritatis" de l'Abbaye de Lérins est un parfait reflet du terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, élabore avec attention, provient d'une région réputée pour ses influences méditerranéennes et ses sols variés allant du calcaire aux galets roulés. Le millésime 2020 se distingue par sa grande fraîcheur et sa palette aromatique riche, probablement composé de cépages typiques comme le Grenache Blanc et la Clairette. Le domaine de l'Abbaye de Lérins, alliant tradition monastique et savoir-faire viticole, jouit d'une longue histoire de production de vins reconnus pour leur qualité et leur élégance.
Pour sublimer ce Ventoux Blanc, pensez à l'associer avec des plats à base de fruits de mer, tels que des huîtres fraîches ou un carpaccio de Saint-Jacques. Les légumes grillés ou un fromage de chèvre affiné complètent aussi bien cette cuvée. En privilégiant les accords locaux, une ratatouille provençale ou des brandades de morue mettront en valeur les notes aromatiques et minérales du vin tout en respectant son équilibre.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux Blanc, servez-le autour de 10-12°C pour favoriser l'expression de ses arômes. Un léger carafage de 30 minutes permettra de libérer ses fragrances délicates. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe dorée lumineuse, puis humez ses arômes complexes d'agrumes et de fleurs blanches. En bouche, laissez-vous surprendre par sa fraîcheur et sa belle longueur, en équilibrant chacune de ses nuances avec soin.
