Avis Viniou
Le vin "Cuvée Auro Rousso" 2016 du Château Les Terrasses d'Eole est un magnifique représentant des Ventoux, une appellation située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. La région est connue pour son sol riche en argile et en calcaire, combiné à un climat méditerranéen influencé par le majestueux Mont Ventoux. Ce terroir unique confère à ce vin toute sa complexité et son élégance. Bien qu'il n'y ait pas de mention précise des cépages utilisés, on peut souvent y retrouver du Grenache et du Syrah, offrant un nez fruité et épicé avec des tanins souples. Les Terrasses d'Eole bénéficient d'une histoire de passion pour l'artisanat viticole, transmettant un savoir-faire authentique génération après génération.
Pour obtenir une belle harmonie avec ce vin rouge, privilégiez des plats aux saveurs profondes et terreuses. Pensez à un rôti d'agneau aux herbes de Provence ou à un cassoulet riche et savoureux. Les champignons, notamment un risotto crémeux aux cèpes, se marient également bien avec les nuances épicées et le fruité de ce Ventoux. Pour explorer une association régionale, optez pour un civet de sanglier, très apprécié dans la région.
Lors de la dégustation de la "Cuvée Auro Rousso" 2016, il est recommandé de servir le vin à une température autour de 16-18°C pour tirer pleinement parti de sa palette aromatique. Un carafage d'une à deux heures permettra d'aérer le vin, libérant ainsi ses arômes complexes. Commencez par observer sa robe couleur rubis profond, puis portez le verre au nez pour apprécier les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa structure veloutée avant de savourer sa finale longue et élégante.
