Avis Viniou
Le Xavier Vignon Ventoux 2021 est un vin rouge issu de la merveilleuse région méridionale du Rhône, offrant des vins robustes et équilibrés. Le millésime 2021, réputé pour sa fraîcheur, se distingue par des notes épicées et fruitées caractéristiques du Ventoux. Bien que le vin ne précise pas le cépage, cette appellation utilise souvent du Grenache, de la Syrah et du Mourvèdre. Le terroir du Ventoux, dominé par la proximité du Mont Ventoux, offre des sols variés avec un microclimat qui favorise une maturation lente et optimale des raisins. Xavier Vignon, un domaine réputé pour son expertise en assemblage, tire parti de ces atouts pour créer des vins expressifs et harmonieux, forts de son histoire de transmission et innovation.
Pour accompagner ce Ventoux, optez pour des plats tels qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou une daube de bœuf à la Provençale. Ces mets aux saveurs prononcées mettront en valeur la richesse et la structure du vin. Des plats régionaux comme une ratatouille cuisinée à l'huile d'olive ou un fromage de chèvre du Ventoux s'accorderont également à merveille avec ce vin.
Côté dégustation, servez ce Ventoux 2021 à une température idéale de 16-18°C. Un léger carafage d'une heure permettra d'aérer le vin, révélant ainsi ses arômes complexes. Avant de le déguster, observez la robe rubis profond, sentez les arômes de fruits rouges et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa bouche riche et veloutée. Ce plaisir sensoriel est une véritable invitation à découvrir les charmes du Ventoux.
