Avis Viniou
Le Ventoux 2021 du domaine Xavier est un vin rouge français de la région de la Vallée du Rhône méridionale. Issu principalement de cépages typiques comme le Grenache et la Syrah, ce vin profite d'un millésime favorable, offrant des notes fruitées et épicées. La région de Ventoux est influencée par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ainsi qu’un sol varié composé de calcaires et de marnes, apportant au vin une belle structure et complexité. Le domaine Xavier s'est fait une réputation en produisant des vins authentiques et expressifs, respectueux du terroir.
Pour sublimer le Ventoux 2021, optez pour des viandes grillées, comme un carré d'agneau aux herbes de Provence, ou une ratatouille généreuse qui soulignera son caractère fruité et épicé. Parmi les spécialités régionales, une daube provençale ou un magret de canard s'accorderont parfaitement, renforçant l’ancrage culturel de votre dégustation au cœur du terroir rhodanien.
Lors de la dégustation, servez le Ventoux 2021 à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une trentaine de minutes afin de laisser s'épanouir ses arômes. Observez sa robe rubis brillante, avant de humer les notes de fruits rouges et d'épices. En bouche, appréciez sa rondeur et son équilibre harmonieux entre tanins soyeux et fraîcheur. Ce vin promet un moment de dégustation généreux et plaisant.
