Avis Viniou
Le Domaine Fondrèche, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, est reconnu pour ses vins rouges élégants et expressifs. Ce vin, millésime 2024, reflète le mariage harmonieux des cépages emblématiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le terroir argilo-calcaire et le microclimat unique de Ventoux, caractérisé par des influences méditerranéennes et l'effet rafraîchissant du Mistral, confèrent une structure équilibrée et des arômes complexes au vin. Le Domaine Fondrèche, réputé pour ses pratiques viticoles respectueuses de l’environnement, se distingue par une approche artisanale qui valorise le potentiel expressif de ses vignes.
Pour sublimer ce Ventoux rouge, optez pour des plats qui soulignent sa générosité aromatique et sa texture soyeuse. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard, relevées d'herbes de Provence, créeront un accord harmonieux avec les nuances épicées et fruitées du vin. Des plats régionaux tels que la ratatouille ou la daube de bœuf à la provençale s'accordent également à merveille, faisant écho aux notes ensoleillées et méditerranéennes de ce rouge.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra aux arômes de se déployer. En dégustant, commencez par observer sa robe profonde, puis humez ses arômes riches de fruits noirs, d'épices et de garrigue. Enfin, goûtez pour découvrir sa structure généreuse, sa belle fraîcheur et sa persistance aromatique.
