Avis Viniou
La Cuvée Auro Rousso 2020, produite par Les Terrasses Eole, est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Ce vin illustre parfaitement le caractère généreux et épicé des vins de la région. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, apportant une belle intensité aromatique et une structure tannique équilibrée. Le terroir de Ventoux, avec son sol varié de calcaire et d'argile et son influence méditerranéenne, contribue à la complexité du vin. Le domaine Les Terrasses Eole est reconnu pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, ce qui se reflète dans leurs vins authentiques et expressifs.
Pour accompagner ce vin, pensez à des plats qui sauront mettre en avant ses notes fruitées et épicées. Un magret de canard aux figues ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence seraient des choix parfaits. Les saveurs du vin se marieront également à merveille avec des plats régionaux comme la ratatouille provençale ou un tian de légumes. Ces accords culinaires souligneront la richesse et la profondeur de la Cuvée Auro Rousso.
Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température idéale de 16-18°C après un temps de carafage d'environ 30 minutes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge rubis, ensuite explorez les arômes de fruits rouges, de garrigue et de poivre qui s'échappent du verre. Enfin, savourez la bouche ample et élégante, où les tanins soyeux s'harmonisent avec une finale persistante. Ces étapes vous permettront de découvrir toute la singularité et la richesse de ce vin du domaine Les Terrasses Eole.
