Vin Ventoux Domaine Des Cambades - Mourvedre - 2024

Avis Viniou

Le "Domaine Des Cambades" nous propose ici une cuvée 2024 de Ventoux Rouge, mettant en valeur le cépage Mourvèdre. Ce vin, provenant de la Vallée du Rhône méridionale, bénéficie d'un terroir unique avec un climat méditerranéen ensoleillé et des sols variés composés de limons, de calcaires et de marnes. Ces caractéristiques apportent au vin une structure élégante et des arômes épicés et fruités. Le Domaine Des Cambades, avec son histoire riche et sa réputation bien établie, utilise des techniques de vinification traditionnelles pour exalter la typicité du Mourvèdre, privilégiant une macération longue pour extraire un maximum de saveurs et de couleurs.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez de l'accompagner de plats robustes et savoureux comme un agneau grillé, un confit de canard ou un cassoulet provençal. Les notes épicées et les tanins soyeux du Mourvèdre s'harmonisent parfaitement avec une cuisine méditerranéenne. Vous pourriez également opter pour des plats de la région, comme une ratatouille relevée d'herbes de Provence, qui mettraient en valeur la complexité aromatique du vin.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux Rouge à une température de 16 à 18°C après une aération de 30 à 45 minutes en carafe pour permettre au vin de libérer toute sa palette aromatique. Observez sa robe pourpre aux reflets violets, puis explorez ses arômes en portant le nez au-dessus du verre : vous découvrirez des nuances de fruits noirs, d'épices et une légère note florale. En bouche, appréciez la texture veloutée et la finale persistante qui révèle toute la finesse et la complexité de ce vin.