Vin Ventoux Domaine Des Cambades - Perle d'Ivoire - 2024

Avis Viniou

La Cuvée Perle d'Ivoire 2024 du Domaine Des Cambades est un vin rouge provenant de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec, bien que jeune, promet une belle richesse aromatique typique des vins de la région, influencée par un climat méditerranéen aux étés chauds et secs, équilibré par des sols variés de calcaire, marne et galets roulés. Le domaine, réputé pour son engagement envers des pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, a su tirer parti de ces conditions pour élaborer un vin structuré et généreux, souvent vinifié avec des cépages comme le Grenache et le Syrah, qui confèrent des notes de fruits rouges et d'épices.

Pour sublimer ce Ventoux, optez pour des plats qui sauront exalter ses arômes complexes. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises mettra en valeur sa puissance et sa rondeur. Des plats régionaux tels qu'une ratatouille provençale ou une daube de bœuf provençale offriront également une belle harmonie, enrichissant l'expérience gustative en liant à la fois les caractéristiques du vin et du terroir.

Pour apprécier pleinement la Cuvée Perle d'Ivoire, il est conseillé de la servir entre 16 et 18°C. Un carafage d'une heure permettra de révéler ses arômes subtils. Commencez par admirer la profondeur de sa robe rouge rubis, puis humez les senteurs de fruits rouges mêlées à des notes épicées. En bouche, prenez le temps d'apprécier sa texture soyeuse et sa belle longueur, qui témoignent du potentiel de ce millésime prometteur.