Vin Ventoux Domaine Des Cambades - Perle d'Ivoire - 2024

Avis Viniou

La cuvée Perle d'Ivoire 2024 du Domaine Des Cambades est un vin blanc demi-sec de l'appellation Ventoux, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône en France. Ce vin, produit à partir de cépages tels que la Roussanne et la Clairette, reflète la fraîcheur et la finesse typiques du terroir de la région. Les sols variés, composés de calcaire et de sables, associés à un climat méditerranéen avec influence montagneuse, confèrent à ce vin une belle complexité aromatique et une acidité bien équilibrée. Le Domaine Des Cambades, reconnu pour sa longue tradition viticole, met en œuvre des techniques de vinification modernes tout en valorisant le savoir-faire local.

Pour sublimer ce vin, pensez à l'associer avec des mets aux saveurs délicates qui accentueront ses arômes de fruits à chair blanche et de fleurs. Une volaille en sauce crémeuse, un filet de poisson grillé accompagné de légumes méditerranéens ou même un plateau de fromages affinés aux notes douces, comme un brie ou un camembert, feront parfaitement écho à la richesse et à l'onctuosité de ce vin. Les plats provençaux de la région, tels qu'une ratatouille ou une tarte aux légumes, se révèlent également être des compagnons idéaux.

Pour apprécier pleinement cette cuvée, servez-la à une température autour de 10 à 12°C. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes permettra à ses arômes de s’exprimer pleinement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe dorée puis humez les fragrances de fruits et de fleurs qui s'en dégagent. En bouche, ce vin demi-sec dévoile une attaque souple suivie d'une agréable fraîcheur, et des notes persistantes en finale.