Vin Ventoux Clos Des Patris - Cerise Et Réglisse - 2019

Avis Viniou

Le Clos Des Patris, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, propose ici sa Cuvée Cerise Et Réglisse 2019, un vin rouge sec qui témoigne du caractère vibrant de son terroir. Issu d'un assemblage typique de la région, ce vin séduit par ses arômes complexes de cerise et de réglisse, fruits d'une vinification attentive qui préserve l'expression du fruit et du terroir. La région de Ventoux, avec son climat méditerranéen et ses sols diversifiés mêlant argile et calcaire, apporte puissance et finesse aux vins. Le domaine Clos Des Patris, reconnu pour sa maîtrise et son respect des traditions viticoles locales, produit des vins qui incarnent la richesse de cette région ancienne, marquée par l'influence des Grecs et des Romains.

Pour sublimer la Cuvée Cerise Et Réglisse, envisagez de l'associer à des plats comme un magret de canard aux fruits rouges, un sauté d'agneau aux herbes de Provence ou un gratin de légumes du Sud. Ces mets, aux saveurs prononcées mais équilibrées, s'accordent admirablement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un accord régional avec une daube provençale enrichie de thym et de laurier-livèche serait également d'une grande harmonie, rehausserait l'ancrage territorial du vin.

En termes de dégustation, servez cette Cuvée à une température d'environ 16-18°C pour apprécier pleinement sa structure et sa complexité aromatique. Un léger carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes. Commencez par examiner sa belle robe rubis, découvrez ensuite les parfums de cerise et de réglisse en portant attention à leur évolution dans le verre, avant de goûter pour apprécier la texture soyeuse et l'équilibre savant entre fruits et tanins.