Avis Viniou
Le Domaine Vintur, situé dans la charmante appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici un blanc de 2014 avec sa "Cuvée Selene", attestant le savant mélange des cépages typiques de la région. Cette cuvée profite du terroir riche et varié du Ventoux, où les sols argilo-calcaires et l'influence bénéfique du mistral favorisent une belle expression aromatique et une fraîcheur exaltante. La région se distingue par un climat méditerranéen parfait pour la culture des raisins blancs, apportant ainsi pureté et intensité. Le Domaine Vintur, avec une histoire de passion et de savoir-faire, jouit d'une excellente réputation grâce à son respect des traditions et son engagement vers des pratiques durables.
Pour sublimer ce Ventoux blanc, envisagez des crabes farcis ou un filet de truite pochée. Ces plats souligneront la minéralité et la finesse du vin. Un fromage de chèvre frais de la région comme le Banon che`vre AOP serait aussi une belle association, apportant un agréable contraste de textures et de saveurs. Pour les amateurs de cuisine locale, une ratatouille faite maison se révélerait être un partenaire idéal.
Ce vin blanc dévoilera tout son potentiel à une température de service autour de 10-12°C. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant dégustation pour une ouverture optimale de ses arômes. Dans le verre, observez sa robe pâle limpide, puis humez ses notes florales et d'agrumes avant de passer à la dégustation en bouche. Vous percevrez alors sa structure équilibrée et sa belle longueur, faisant de chaque gorgée une véritable expérience sensorielle.
