Avis Viniou
Le Domaine Vintur, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône, nous offre avec sa Cuvée Selene 2014 un vin blanc sec remarquable. Cette région méridionale bénéficie d'un climat ensoleillé et venteux, idéal pour l'élaboration de vins équilibrés et expressifs. Le terroir se distingue par ses sols argilo-calcaires, favorisant une bonne maturation des raisins. Bien que le cépage principal ne soit pas mentionné, cette cuvée promet fraîcheur et complexité aromatique typiques des blancs rhodaniens. Le Domaine Vintur, reconnu pour son savoir-faire ancestral, perpétue la tradition tout en intégrant des techniques modernes de vinification pour élaborer des vins raffinés et typiques de la région.
Pour sublimer la Cuvée Selene, envisagez des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des coquilles Saint-Jacques poêlées, dont la minéralité et l'onctuosité s'harmonisent avec celle du vin. Les plats provençaux, comme la ratatouille ou une salade niçoise, accentueront également ses notes fraîches et herbacées, offrant un délicieux clin d'œil au terroir méridional.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 10-12°C. Un court carafage de 15 à 20 minutes est recommandé pour libérer son bouquet aromatique. Lors de la dégustation, observez la robe dorée et brillante, notez les arômes de fruits à chair blanche et de fleurs, puis dégustez en savourant son équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ce moment saura révéler la finesse et la typicité de ce Ventoux.
