Vin Ventoux Domaine J Et D - Cuvée des anges - 2021

Avis Viniou

Le Domaine J Et D, niché dans la région viticole de la Vallée du Rhône, nous offre avec sa Cuvée des anges 2021 un Ventoux Rouge raffiné. Ce vin sec illustre parfaitement le dynamisme de la VdR méridionale, une sous-région célèbre pour ses vins expressifs. Élaboré à partir de cépages syrah et grenache, typiques du Ventoux, ce millésime bénéficie d’un terroir unique caractérisé par un sol argilo-calcaire. Les techniques de vinification modernes y rencontrent un savoir-faire traditionnel, permettant au vin de développer une structure équilibrée et des arômes complexes. Le climat méditerranéen, combiné à l'influence protectrice du Mont Ventoux, offre des conditions idéales pour la maturation des raisins. Le domaine, réputé pour son histoire et son engagement envers la qualité, participe à la renommée de l'appellation.

Pour sublimer ce Ventoux Rouge, privilégiez des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux fruits rouges ou une daube provençale s'accorderaient parfaitement, mettant pleinement en valeur ses arômes de fruits noirs et ses nuances épicées. En termes de cuisine régionale, un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un excellent choix, renforçant le caractère ensoleillé du vin. Ces alliances culinaires souligneront l'équilibre et l'harmonie de la cuvée.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C après un carafage de 30 minutes pour libérer pleinement ses arômes. Commencez par admirer sa belle robe rubis puis explorez son bouquet aux senteurs de cerise noire, de cassis et d'épices douces. En bouche, appréciez sa structure soyeuse et ses tanins bien fondus. Cette approche en trois étapes enrichira votre expérience gustative, vous permettant d'apprécier toutes les nuances de ce vin remarquable.