Vin Ventoux Domaine J Et D - Opera - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux 2019 "Cuvée Opera" du Domaine J et D est un vin rouge issu de la riche région viticole de la Vallée du Rhône, notamment de la sous-région méridionale réputée pour ses vins de caractère. Caractérisé par un assemblage traditionnel, ce vin sec exprime des notes intenses de fruits rouges mûrs, de garrigue et d’épices, reflet des cépages locaux dominant comme le Grenache et la Syrah. Le millésime 2019 a bénéficié d’un climat favorable, avec un ensoleillement optimal et des nuits fraîches, conférant au vin une belle structure et une profondeur aromatique. Le Domaine J et D, avec son savoir-faire transmis depuis plusieurs générations, allie tradition et innovations respectueuses de l’environnement pour produire des vins authentiques qui mettent en valeur le terroir unique du Ventoux, marqué par ses sols calcaires et ses influences montagnardes.

Pour savourer pleinement la "Cuvée Opera", optez pour des accords mets-vins qui soulignent ses saveurs robustes et son équilibre. Ce vin accompagnera parfaitement une daube provençale ou un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence. Les plats à base d'aubergines, de tomates et d'olives comme une tian de légumes, résonneront bien avec les notes épicées du vin. Pour un mariage régional typique, servez-le avec une gardianne de taureau, plat emblématique de la région, qui fera ressortir toute l'intensité et la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez le Ventoux "Cuvée Opera" à une température idéale de 16 à 18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant pour aérer ses arômes et assurer une dégustation optimale. La première étape consiste à l'observer : sa robe est dense et rubis. Ensuite, humez-le pour apprécier ses arômes de prune, de poivre et de thym. Enfin, en bouche, le vin révèle une texture souple et des tannins bien intégrés, avec une finale épicée et persistante. Cette approche en trois temps permettra d'admirer sa complexité et d'apprécier toutes ses subtilités.