Vin Ventoux Les Davids - Chateau d’Autet - 2021

Avis Viniou

Le "Château d’Autet" 2021 de Les Davids, un vin blanc sec de l'appellation Ventoux, incarne le charme méridional de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour son terroir diversifié, mêlant influences alpines et provençales, ce qui confère aux vins une personnalité distincte. Le millésime 2021 s'annonce prometteur, bénéficiant de conditions climatiques favorables. Les vins de Ventoux, avec leurs sols de calcaire et de galets roulés, offrent souvent des arômes floraux et fruités prononcés. Le domaine Les Davids, avec son souci du détail et sa passion pour les pratiques durables, jouit d'une réputation de qualité et d'authenticité.

Pour un mariage culinaire réussi, optez pour des plats qui accentueront les notes fraîches et florales de ce vin blanc sec. Une fricassée de volaille aux herbes ou un poisson grillé avec une sauce citronnée seraient idéaux. Les fromages de chèvre frais, typiques de la gastronomie régionale, ou une tarte à la ratatouille seraient également de délicieux compagnons de dégustation, soulignant le caractère aromatique et élégant du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température entre 10 et 12°C pour apprécier pleinement ses arômes. Il peut être intéressant de le carafer pendant 20 à 30 minutes afin d'ouvrir ses saveurs. Commencez par admirer sa couleur jaune pâle brillante, puis humez ses arômes de fleurs blanches et d'agrumes frais. Enfin, laissez les saveurs s'épanouir en bouche, révélant une belle acidité et une finale minérale qui persiste agréablement.