Vin Ventoux Noémie Robin - Les Chamellines - 2023

Avis Viniou

La cuvée Les Chamellines 2023 du Château Noémie Robin est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin sec se distingue par son assemblage soigneusement élaboré, mettant en valeur les cépages emblématiques de la région. Le millésime 2023, aux conditions climatiques clémentes, promet une belle concentration des arômes. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés allant des argiles rouges aux galets roulés, et son climat méditerranéen influencé par le Mont Ventoux, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine Noémie Robin, réputé pour son respect des traditions viticoles et son engagement envers la biodiversité, perpétue une histoire de savoir-faire familial.

Pour sublimer Les Chamellines, accompagnez-le de plats tels qu'un filet mignon de porc aux pommes, dont la douceur et la subtilité se marient parfaitement avec les notes fruitées et épicées du vin. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence, typique de la région, ferait également un accord parfait, renforçant les saveurs du vin tout en exaltant son caractère régional. Enfin, un gratin dauphinois ou une ratatouille mettront en valeur les arômes méditerranéens du vin.

Pour une dégustation optimale, servez Les Chamellines à une température idéale de 16 à 18°C. Un carafage de 30 minutes permettra au vin de s'aérer et de révéler toute sa palette aromatique. Avant de goûter, observez sa robe aux nuances rubis profondes, puis humez les arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Enfin, en bouche, profitez de sa texture veloutée et de ses tanins fins. Ces étapes garantiront une expérience de dégustation des plus plaisantes.