Vin Ventoux Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le vin "Vieilles Vignes" 2021, provenant de l'appellation Ventoux en Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge sec qui reflète parfaitement le caractère authentique de sa région. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de Ventoux sont souvent des assemblages de Grenache, Syrah et parfois Mourvèdre, apportant des arômes de fruits rouges, d'épices douces et de garrigue. Le terroir de cette région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant des journées chaudes et des nuits fraîches qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine produisant ce vin, reconnu pour son respect des traditions viticoles et sa passion pour la viticulture durable, contribue à renforcer la réputation de cette appellation émergente.

Pour sublimer ses arômes puissants et ses tanins soyeux, ce Ventoux "Vieilles Vignes" s'accordera parfaitement avec des viandes grillées telles qu'un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti. Les plats riches en saveurs comme un cassoulet ou une daube provençale s'harmonisent également bien avec ce vin. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou les fromages affinés de la région, comme le Banon, mettent en valeur la complexité aromatique de ce vin.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Un passage en carafe d'environ 30 minutes permettra d'ouvrir ses arômes et d'adoucir ses tanins. À la dégustation, commencez par observer sa robe d'un rouge profond. Puis, au nez, découvrez des arômes intenses de fruits mûrs et d'épices. En bouche, appréciez son équilibre entre la fraîcheur et la rondeur, avec une finale persistante et épicée.