Vin Ventoux Eric Tabardon - Plaisirs Secrets - 2015

Avis Viniou

La Cuvée Plaisirs Secrets 2015 du Château Eric Tabardon est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce millésime met en avant une riche composition de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah. Le terroir de Ventoux, avec ses sols variés de calcaire et d'argile, apporte une complexité et une profondeur unique à ce vin. Les vignerons du Château Eric Tabardon utilisent des techniques de vinification traditionnelles pour préserver l'authenticité du terroir. La région de Ventoux bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, offrant des conditions idéales pour la viticulture, tandis que le domaine se distingue par son engagement envers la qualité et son histoire enracinée dans la tradition viticole locale.

Pour sublimer ce Ventoux, envisagez des accords avec des plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, qui accentuera la richesse et l'onctuosité du vin, ou un magret de canard aux figues pour un mariage délicieux entre douceur et structure tannique. Des plats régionaux tels qu'un gratin dauphinois ou une ratatouille provençale se marieraient également bien, créant une harmonie typiquement méditerranéenne.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température autour de 16-18°C pour qu’il révèle pleinement ses arômes. Un carafage d'environ 30 minutes est recommandé pour permettre aux arômes complexes de s'ouvrir. En dégustant, commencez par observer sa robe rubis profonde, puis humez les arômes de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, appréciez son équilibre et sa structure élégante, avant de savourer sa longueur persistante.