Avis Viniou
Le Ventoux "Cuvée Auro Rousso" 2021 du Château Les Terrasses Eole est un vin rouge sec provenant de la région méridionale de la Vallée du Rhône, en France. Ce vin est typiquement issu d'un assemblage de cépages locaux comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, qui lui confèrent des arômes de fruits rouges mûrs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2021, marqué par un climat favorable et un terroir diversifié de sols calcaires, apporte une fraîcheur et une complexité équilibrée. Le domaine, bien ancré dans la tradition viticole de la région, bénéficie d'une réputation pour ses cuvées authentiques et son savoir-faire ancestral.
Pour sublimer cette cuvée, un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard aux cerises sauraient en magnifier les arômes fruités et épicés. Envisagez également des plats régionaux comme une daube provençale ou un tian de légumes pour une alliance des plus savoureuses. Les saveurs méditerranéennes se marient à merveille avec la richesse et la profondeur de ce Ventoux.
Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes avant dégustation est recommandé pour laisser le vin s'oxygéner et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe rubis profond, puis humez les nuances de fruits rouges et d'épices. Enfin, en bouche, savourez sa structure tannique élégante et sa longue finale. Ce vin offre un voyage sensoriel à la découverte de la Vallée du Rhône méridionale.
