Vin Ventoux Terrasses Eole - Cuvée Biso - 2020

Avis Viniou

Le Ventoux Blanc 2020 "Cuvée Biso" du Domaine Terrasses Eole est un vin fascinant provenant de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale en France. Ce vin blanc sec est typique de la région, capturant l'essence du terroir avec sa fraîcheur et son caractère. Élaboré à partir d'un assemblage soigneusement sélectionné, ce millésime 2020 se distingue par sa vivacité et son équilibre. Les sols variés de la région, composés de limons et d'argiles, ainsi que le climat méditerranéen, apportent une richesse et une complexité uniques au vin. Le domaine Terrasses Eole, connu pour son engagement envers des pratiques viticoles durables et son respect du terroir, a su gagner une réputation d'excellence grâce à ses vins authentiques et expressifs.

Pour mettre en valeur ce Ventoux Blanc, envisagez des accords mets-vins avec des plats tels que des poissons grillés ou des fruits de mer. Sa minéralité et son acidité équilibrée s'harmoniseront parfaitement avec des plats de la région, comme une bouillabaisse provençale ou une ratatouille, rehaussant les saveurs tout en maintenant une fraîcheur agréable. Les fromages à pâte molle, comme le fromage de chèvre, seront également de formidables compagnons.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 10 à 12°C. Un bref carafage de 20 à 30 minutes avant la dégustation permettra aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe claire, puis plongez-vous dans son bouquet aromatique, marqué par des notes florales et d'agrumes. Enfin, dégustez pour découvrir son acidité rafraîchissante et sa finale élégante.