Vin Ventoux Terrasses Eole - Vent di Damo - 2022

Avis Viniou

Le Ventoux blanc "Cuvée Vent di Damo" 2022 du Château Terrasses Eole est un vin remarquable issu de la région ensoleillée de la vallée du Rhône méridionale. Ce vin sec se distingue par ses cépages soigneusement sélectionnés, qui capturent l'essence du terroir unique de Ventoux, caractérisé par des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen. Les techniques de vinification modernes associées à un savoir-faire traditionnel confèrent à ce blanc une belle structure et une palette aromatique riche et élégante. La région du Ventoux est réputée pour ses paysages majestueux dominés par le mont Ventoux, bénéficiant d'une biodiversité qui influence profondément le profil des vins. Le domaine Terrasses Eole, avec sa réputation d'excellence et son engagement envers des pratiques durables, s'illustre parmi les producteurs les plus respectés de la région.

Pour accompagner cette cuvée blanc, considérez des plats qui sauront en sublimer les arômes délicats. Un poisson grillé à la provençale, aromatisé aux herbes fraîches, un risotto de fruits de mer ou une salade de chèvre chaud constituent des accords impeccables. Les influences régionales, telles qu'un tian de légumes ou une pissaladière, viendront également s'harmoniser à merveille avec ce vin, apportant une note de fraîcheur et de vivacité.

Lors de la dégustation, assurez-vous de servir ce Ventoux blanc à une température idéale de 10 à 12°C pour en percevoir toutes les nuances. Un temps de carafage de 20 à 30 minutes libérera ses arômes floraux et fruités. Lors de la dégustation, examinez sa robe limpide avec des reflets dorés, puis humez ses arômes frais et complexes avant de découvrir en bouche la fraîcheur et la rondeur qui caractérisent ce beau millésime.