Avis Viniou
Le vin "Cuvée La Pierre Noire" 2019 de Saint Jean Du Barroux est un rouge de la région de la Vallée du Rhône, plus précisément de l'appellation Ventoux située dans le VdR méridionale. Ce vin se distingue par son caractère sec, issu d'un assemblage typique de cépages rhodaniens, potentiellement comprenant du Grenache et de la Syrah, qui apportent richesse aromatique et structure. Le millésime 2019 profite d'un excellent climat, offrant des vins équilibrés et concentrés. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés et son climat méditerranéen marqué par le vent frais du Mistral, favorise l'élaboration de vins expressifs et puissants. Le domaine Saint Jean Du Barroux est réputé pour sa viticulture respectueuse de l'environnement, alliant tradition et modernité pour produire des vins de caractère.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats méditerranéens qui viendront sublimer ses arômes de fruits rouges et noirs, ainsi que ses notes épicées. Une daube provençale, un tajine d'agneau aux pruneaux, ou encore un plateau de charcuteries fines sont parfaitement adaptés pour créer une belle harmonie gourmande avec la "Cuvée La Pierre Noire". Pour un accord régional, pensez à un gigot d'agneau aux herbes de Provence, qui mettra en valeur son caractère robuste et ses tanins soyeux.
Servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C pour profiter pleinement de ses nuances. Une décantation d'environ 30 minutes aidera à libérer ses arômes intenses. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur profonde, puis respirez ses arômes avant de le goûter lentement. Notez l'évolution de ses saveurs en bouche, des fruits éclatants aux épices subtiles, pour une expérience sensorielle des plus agréables.
