Avis Viniou
La Cuvée La Pierre Noire 2018 du Château Saint Jean Du Barroux est un vin rouge issu de la région viticole du Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale, en France. Cette cuvée, dominée par un assemblage typique de cépages locaux tels que le Grenache et la Syrah, révèle une belle expression du terroir. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques favorables, confère au vin des arômes intenses de fruits noirs et d'épices. Le Ventoux bénéficie de sols variés, allant des calcaires aux sables, sous l'influence d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude du Mont Ventoux, offrant ainsi une fraîcheur caractéristique. Le domaine, reconnu pour son engagement en agriculture biologique, a su préserver l'authenticité et la finesse de ses vins.
Pour sublimer la Cuvée La Pierre Noire, optez pour des plats tels qu'un magret de canard aux figues, un gigot d'agneau aux herbes de Provence, ou encore une ratatouille provençale qui mettra en avant ses saveurs épicées et ses notes fruitées. Des fromages affinés, comme un Brie truffé ou un Roquefort, pourraient également créer une belle harmonie. Les mets régionaux tels qu'une daube provençale seront d'excellents compagnons, accentuant les traits méditerranéens du vin.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est conseillé de le servir à une température de 16 à 18 degrés Celsius. Carafez-le une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe profonde, respirez ses arômes complexes de fruits et d'épices, puis imprégnez-vous de sa structure équilibrée et persistante en bouche. Une dégustation attentive vous révélera toute la richesse de cette cuvée unique.
