Vin Ventoux Château Pesquié - Quintessence - 2023

Avis Viniou

Le Château Pesquié, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, propose avec sa Cuvée Quintessence 2023 un vin blanc sec remarquable. Ce vin, issu d'un terroir exceptionnel mêlant influences méditerranéennes et diversité géologique, se distingue par sa fraîcheur et son élégance. Les cépages typiques de la région, tels que le Viognier et la Roussanne, composent cette cuvée, donnant des arômes floraux et fruités intenses. Le Domaine, reconnu pour son excellence et son respect des traditions viticoles, conjugue avec habileté techniques ancestrales et modernité, affirmant sa réputation de producteur de vins atemporels.

Pour sublimer ce ventoux blanc, optez pour des accords raffinés. Des poissons grillés, tels qu'un filet de loup de mer, souligneront sa fraîcheur, tandis qu'une volaille rôtie ajoutera une dimension gourmande. Les fromages de chèvre frais de la région, comme le Banon, offrent un mariage idéal, renforçant la minéralité et les nuances subtiles du vin. Un tian de légumes provençaux, avec ses saveurs ensoleillées, rappellera le terroir du Ventoux et créera une harmonie parfaite.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 10-12°C. Un léger carafage de 30 minutes permettra d'exprimer ses arômes délicats. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe limpide et ses reflets dorés. En le portant au nez, appréciez les parfums de fleurs blanches et de fruits à noyau. En bouche, sa vivacité et sa complexité aromatique feront écho à la richesse de son terroir. Ces étapes vous permettront de savourer chaque élément de ce vin exceptionnel.