Vin Ventoux Domaine Chaumard - Cuvée Réservée - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Chaumard, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre ici sa Cuvée Réservée 2022. Ce vin rouge sec met en valeur les cépages typiques de la région, tels que la Syrah et le Grenache, qui bénéficient d'un terroir riche en sols variés, allant du calcaire aux sables. La vinification soignée et respectueuse du processus naturel de maturation permet d'extraire des arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces, créant un profil équilibré typique de cette région. Le Ventoux, avec son climat méditerranéen et ses influences montagnardes, confère à ses vins une fraîcheur et une complexité uniques. Le Domaine Chaumard est reconnu pour sa capacité à produire des vins de caractère en respectant à la fois la tradition et les innovations en viticulture.

Pour sublimer ce Ventoux rouge, pensez à l'associer avec une daube provençale où le mariage des épices, des saveurs et des textures mettra en valeur les arômes épicés du vin. Des plats à base d'agneau ou encore un fromage de caractère, comme le picodon, seront également des compagnons idéaux, accentuant la profondeur et l'élégance de ce millésime. Pour une expérience locale, optez pour un assortiment de tapenades ou de ratatouille qui évoquent le terroir méditerranéen.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température de 16-18°C pour révéler ses nuances aromatiques. Un carafage d'une trentaine de minutes avant dégustation permettra au vin de s'aérer et d'exprimer pleinement ses arômes. Commencez par observer la couleur dense et profonde, puis appréciez les arômes de fruits et d'épices au nez. En bouche, savourez l'équilibre entre tanins et fraîcheur, et laissez le vin s'épanouir sur votre palais, révélant toute sa complexité et sa longueur.