Vin Ventoux Domaine de Fondrèche - Il était une fois - 2020

Avis Viniou

Le Domaine de Fondrèche est situé en appellation Ventoux, au cœur de la Vallée du Rhône méridionale, connue pour ses vins expressifs et généreux. La cuvée "Il était une fois" 2020 est un assemblage typique de la région, probablement dominé par des cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Ce millésime se distingue par ses arômes de fruits rouges mûrs, ses épices subtiles et sa structure harmonieuse. Le terroir exceptionnel, caractérisé par des sols argilo-calcaires et le climat méditerranéen ensoleillé, contribue à la complexité et à la profondeur du vin. Le Domaine de Fondrèche jouit d'une solide réputation pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, assurant des vins de grande qualité à chaque millésime.

Pour accompagner cette cuvée, optez pour des plats méditerranéens tels que des côtelettes d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille ou encore une daube provençale. Les notes fruitées et épicées du vin se marieront également à merveille avec un cassoulet ou un canard rôti. Ces accords souligneront la richesse et l'élégance du vin tout en créant une harmonie parfaite avec ses arômes et sa structure.

Lors de la dégustation, servez le vin à une température idéale de 16-18°C pour dévoiler toute sa palette aromatique. Commencez par observer sa robe profonde et sa couleur rubis brillante. Au nez, découvrez les arômes de fruits mûrs, d'épices et une légère touche florale. En bouche, savourez son équilibre entre fruité, fraîcheur et tanins souples. Ce vin gagne à être carafé une heure avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se développer pleinement.