Vin Ventoux La Réserve Saint Dominique - 2020

Avis Viniou

La Réserve Saint Dominique 2020, un Ventoux rouge, est un vin de caractère provenant de la renommée Vallée du Rhône, en France. Située dans la sous-région méridionale de la Vallée du Rhône, l'appellation Ventoux offre un terroir unique grâce à ses sols variés et son climat ensoleillé, tempéré par l'altitude des montagnes environnantes. Bien que le cépage exact ne soit pas indiqué, cette région est typiquement reconnue pour ses assemblages harmonieux de Grenache, Syrah et Mourvèdre. Le millésime 2020 a bénéficié de conditions climatiques favorables, donnant naissance à des vins bien structurés avec des notes de fruits rouges et d'épices. Le domaine La Réserve Saint Dominique est réputé pour son engagement envers des pratiques de vinification respectueuses qui valorisent la complexité et la typicité du terroir Ventoux.

Pour accompagner ce Ventoux rouge, envisagez des plats tels qu'un rôti d'agneau avec des herbes de Provence ou un cassoulet traditionnel. Les arômes épicés du vin se marient parfaitement avec un tian de légumes méditerranéens ou une ratatouille, qui soulignent son caractère fruité et sa complexité. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme un Comté, peuvent aussi créer une harmonie gustative remarquable.

Pour tirer le meilleur parti de votre Ventoux, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde, puis explorez ses arômes en faisant tournoyer doucement le vin dans le verre. Notez les fragrances de fruits mûrs et d'épices. En bouche, savourez sa structure équilibrée et sa finale persistante. Une aération de 30 minutes pourra permettre au vin de révéler toute sa palette aromatique.