Avis Viniou
Le Château Juvenal est situé dans la magnifique région de la Vallée du Rhône méridionale, au sein de l'appellation Ventoux. Ce vin rouge, la Cuvée Les Ribes du Vallat, se distingue par un assemblage typique de la région, bien que les cépages ne soient pas explicitement mentionnés. L'absence de millésime pourrait traduire un assemblage de différentes années, permettant d'assurer une constance de style et de qualité. Le terroir du Ventoux, avec ses sols diversifiés et son climat méditerranéen, favorise l'élaboration de vins fruités et frais. Le Château Juvenal, reconnu pour son investissement dans la viticulture durable et ses méthodes de vinification traditionnelles, a su gagner en réputation grâce à ses vins expressifs et équilibrés.
Pour sublimer ce vin rouge, je vous recommande des plats savoureux tels qu'une daube provençale ou un agneau rôti aux herbes de Provence, qui feront écho aux arômes fruités et épicés de la cuvée. Les fromages affinés, tels qu'un comté vieux ou un brie truffé, rehausseront également ses nuances complexes. Les plats régionaux, comme une ratatouille ou une tapenade, s'harmoniseront délicieusement avec ce vin.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux entre 16 et 18°C pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent d'un rouge profond et rubis. Humez ensuite le verre pour apprécier les notes de fruits rouges, d'épices et peut-être une pointe de garrigue. En bouche, goûtez à son équilibre entre fraîcheur et rondeur, en prenant le temps de savourer chaque gorgée pour capturer l'essence méditerranéenne de ce vin.
