Avis Viniou
Le Ventoux Rouge 2020 "Cuvée Persia" du Domaine Fondrèche est un vin qui se distingue par son assemblage typique de la région méridionale de la Vallée du Rhône. Composé principalement de Syrah et complété par du Mourvèdre, ce vin affiche un profil riche et aromatique. Le millésime 2020 a été marqué par des conditions climatiques favorables, avec un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui a permis une belle maturation des raisins. Le sol du Ventoux, composé de calcaires et d'argiles, confère au vin une structure solide et une belle minéralité. Ce terroir, combiné à une vinification soignée, donne à la "Cuvée Persia" une profondeur et une complexité remarquables.
La région du Ventoux, située au pied du célèbre Mont Ventoux, bénéficie d'un microclimat particulier, influencé par l'altitude et la proximité du massif montagneux. Ces conditions exceptionnelles donnent naissance à des vins équilibrés, avec une bonne acidité et une fraîcheur agréable, en dépit de la chaleur méridionale. L'histoire viticole de la région remonte à l'époque romaine, et elle a su au fil du temps se créer une réputation de producteur de vins de qualité.
Pour accompagner ce Ventoux rouge 2020, pensez à des plats qui sauront mettre en valeur sa structure et ses arômes épicés. Un agneau rôti aux herbes de Provence sera un choix idéal, tout comme des plats typiques de la région tels que la daube provençale. Des fromages affinés, comme le Picodon, peuvent également créer un accord harmonieux avec ce vin.
En termes de dégustation, il est conseillé de servir ce vin rouge à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Cela vous offrira une expérience de dégustation optimale, mettant en avant toute la richesse et la finesse de ce Ventoux "Cuvée Persia".
