Vin Ventoux Aureto - Autan - 2017

Avis Viniou

La Cuvée Autan 2017 du Château Aureto est un vin rouge élégant issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par un assemblage harmonieux de cépages typiques de la région, souvent dominé par la Syrah et le Grenache, qui lui confèrent une belle structure et une palette aromatique riche en fruits rouges et épices. Le millésime 2017 a bénéficié d'un climat favorable, avec un été chaud et sec, permettant une maturation optimale des raisins. Le terroir du Ventoux, avec ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen influencé par les reliefs montagneux, apporte complexité et fraîcheur aux vins. Le Château Aureto, réputé pour son savoir-faire et son respect du terroir, est un acteur récent mais déjà respecté dans la région, ayant su allier techniques modernes et respect des traditions viticoles locales.

Pour sublimer ce Ventoux, optez pour des plats généreux qui accentueront ses saveurs fruitées et épicées. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, des grillades de viande rouge ou un magret de canard se marieraient à merveille avec ce vin. Pour une touche régionale, essayez une daube provençale ou une ratatouille, qui complèteront la richesse aromatique de la Cuvée Autan tout en créant un accord local parfait.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16 à 18°C. Lors de la dégustation, commencez par observer sa belle robe rouge profonde. Ensuite, humez les arômes pour détecter des notes de fruits rouges mûrs, de réglisse et une subtile touche épicée. Enfin, goûtez le vin pour apprécier sa fraîcheur, sa rondeur en bouche et ses tanins soyeux. Il est conseillé de le décanter une heure avant de le déguster afin de révéler toute sa complexité.