Vin Ventoux Les Moines du Barroux et les Vignerons Caritatis - Poésie de la Terre - 2019

Avis Viniou

La Cuvée Poésie de la Terre 2019, produite par Les Moines du Barroux et les Vignerons Caritatis, est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce terroir est dominé par les influences méditerranéennes, avec un climat offrant des étés chauds et secs, parfait pour la maturation des raisins. Le sol varié, principalement composé de calcaire et d'argile, confère au vin une profondeur et une complexité aromatique. Le domaine, reconnu pour son approche respectueuse du terroir, applique des techniques de vinification traditionnelles qui mettent en valeur l'expression pure du fruit. Fort de ses racines historiques, Les Moines du Barroux s'engagent à produire des vins de haute qualité qui capturent l'essence même de la région.

Pour des accords mets-vins, pensez à associer cette cuvée avec des plats de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence, qui fera écho aux arômes épicés et fruités du vin. Un magret de canard aux pruneaux ou une ratatouille méditerranéenne apporteront également une belle harmonie gustative. Pour un accord régional, un civet de sanglier ou un fromage comme le Banon compléteront parfaitement les tanins veloutés de ce Ventoux.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis profonde avec des reflets violacés. Plongez ensuite dans la richesse de ses arômes en humant le verre, percevant des notes de fruits rouges mûrs, d'épices douces et une subtile pointe de garrigue. Enfin, dégustez-le, en vous attardant sur sa texture soyeuse et ses saveurs équilibrées. Un passage en carafe d'une trentaine de minutes avant le service permettra aux arômes de pleinement s'épanouir.