Avis Viniou
Le Château Unang 2017, issu de l'appellation Ventoux située dans la Vallée du Rhône méridionale, est un vin rouge à la fois puissant et élégant. Bien que le cépage ne soit pas précisé, il est typique de cette région d’utiliser des mélanges de Grenache, Syrah, Mourvèdre et Carignan. Le millésime 2017 est connu pour sa richesse et sa concentration, résultant d'un printemps pluvieux suivi d'un été sec. Le terroir de Ventoux, avec son influence du massif éponyme, apporte fraîcheur et minéralité. La région bénéficie d'un climat méditerranéen et de sols variés, alliant argile et calcaire, ce qui confère au vin sa complexité aromatique. Le Château Unang, domaine historique de la région, a su tirer parti de ce terroir exceptionnel grâce à des techniques de vinification respectueuses de l'environnement qui mettent en valeur l’authenticité du Ventoux.
Pour accompagner ce vin, envisagez des plats à base de viande comme un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard aux figues. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront également parfaitement avec des plats épicés comme une ratatouille ou un tajine marocain. Pour une expérience locale, une daube provençale ou des caillettes de porc aux herbes du Ventoux seraient idéales.
Lors de la dégustation, servez le vin à une température d'environ 16 à 18°C. Commencez par observer sa robe rubis et ses reflets grenat. Au nez, vous détecterez vraisemblablement des arômes de fruits rouges mûrs, de garrigue et de légères notes épicées. En bouche, ressentez sa texture veloutée, ses tanins soyeux et une finale persistante et équilibrée. Prenez le temps de savourer chaque gorgée pour apprécier pleinement la complexité et la richesse de ce vin du Ventoux.
