Vin Ventoux Le Domaine du Grand Jacquet - juste avant les sangliers - 2021

Avis Viniou

Le Ventoux 2021 "Cuvée juste avant les sangliers" du Domaine du Grand Jacquet se présente comme un vin rouge résolument ancré dans le terroir de la Vallée du Rhône méridionale. Typique de cette région, il exprime avec brio l'influence d'un climat méditerranéen où le mistral purifie l'atmosphère. Le terroir du Ventoux, fait de sols argilo-calcaires, offre une belle structure au vin. Le millésime 2021 est marqué par une agréable fraîcheur, équilibre parfait pour les cépages typiques de l'appellation, tels que le Grenache et la Syrah. Le Domaine du Grand Jacquet, reconnu pour son respect des traditions viticoles et son histoire riche, a su créer un vin racé et authentique.

Pour les accords mets-vins, ce Ventoux rouge s'accompagne merveilleusement de viandes grillées, comme une côte de bœuf juteuse ou des brochettes d'agneau aux herbes. Les plats méridionaux, tels que le tian de légumes ou la ratatouille, souligneront les arômes subtils de garrigue que l'on retrouve dans le vin. Les fromages affinés, comme un brie truffé ou un époisses, feront également ressortir sa rondeur et sa profondeur aromatique.

Lors de la dégustation, servez ce Ventoux 2021 à une température idéale de 16-18°C. Commencez par observer sa robe rubis intense, signe de sa jeunesse et de sa vitalité. Humez ensuite le bouquet qui révèle des notes de fruits rouges mûrs, d'épices et de sous-bois. En bouche, le vin dévoile une belle matière, avec des tanins soyeux et une finale persistante. Laissez-le s'ouvrir dans le verre pour découvrir toute sa complexité et apprécier pleinement chaque nuance aromatique.