Vin Ventoux Domaine de Tara - Hautes Pierres - 2011

Avis Viniou

Le Domaine de Tara, avec sa Cuvée Hautes Pierres 2011, nous offre un vin rouge de caractère, issu de l'appellation Ventoux dans la Vallée du Rhône méridionale. Ce vin se distingue par sa profondeur, héritée d'un terroir riche en galets roulés et d'un climat méditerranéen à influences montagnardes. Sa structure est le fruit d'un assemblage typique de la région, probablement dominé par la syrah et le grenache, qui marient harmonieusement tanins souples et arômes de fruits noirs. Le millésime 2011, marqué par un été chaud et sec, a favorisé la concentration des saveurs. Le Domaine de Tara, reconnu pour son respect des traditions et son innovation subtile, contribue à la réputation croissante des vins de Ventoux.

Ce vin aux tanins fondus et aux arômes de fruits mûrs se marie idéalement avec des plats qui mettent en valeur son intensité et sa complexité. Des viandes grillées ou rôties, comme un agneau aux herbes de Provence, sublimeront ses saveurs. Vous pouvez également l'associer à une daube provençale ou à un fromage affiné comme le Comté, qui révèlera toute sa richesse aromatique. Pour des accords plus régionaux, une ratatouille relevée fera écho aux notes épicées du vin.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux, servez-le à une température d'environ 16 à 18°C. Avant de le déguster, examinez sa robe pour en apprécier les nuances rubis profondes, indicatrices de son évolution. Au nez, laissez-vous envelopper par les arômes de fruits noirs, de poivre et de garrigue. En bouche, prenez le temps de savourer sa texture soyeuse et ses tanins ronds, en notant l'équilibre entre la fraîcheur et la richesse. Laissez-toi inspirer par les couches de saveurs qui se dévoilent progressivement lors de la dégustation.