Avis Viniou
Le vin Bacchus 2022 de l'appellation Ventoux, dans la vallée du Rhône méridionale, est un véritable reflet du terroir de cette région prestigieuse. C'est un vin rouge qui, bien que son assemblage ne soit pas précisé, bénéficie généralement des cépages typiques de la région tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 2022, connu pour sa belle maturité, promet des arômes fruités et une structure équilibrée. Le terroir varié du Ventoux, avec son climat méditerranéen et ses sols diversifiés allant des calcaires aux marnes argilo-calcaires, confère une complexité unique à ce vin. Le domaine Bacchus, bien que récent, s'engage dans des pratiques agricoles respectueuses de l'environnement et jouit déjà d'une bonne réputation pour ses vins élégants et expressifs.
Pour mettre en valeur les arômes de ce Ventoux rouge, nous vous suggérons de l'accompagner de plats tels que l'agneau rôti aux herbes de Provence, des côtes de porc grillées ou un cassoulet. Les plats aux saveurs méditerranéennes, comme la ratatouille ou une tapenade associée à une belle viande, sublimeront les notes fruitées et épicées du vin. Les fromages de caractère, tels qu'un Comté affiné, se marieront également à merveille avec sa rondeur et son corps.
En termes de dégustation, le Bacchus 2022 exprime mieux ses qualités autour de 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une heure avant la dégustation pour que ses arômes s'ouvrent pleinement. Commencez par observer sa robe, souvent pourpre et intense, avant de plonger votre nez dans le verre pour apprécier ses arômes de fruits rouges et d'épices. En bouche, prenez le temps de savourer sa rondeur et ses tanins fondus pour une expérience gustative complète et harmonieuse.
