Vin Ventoux Via Caritatis - Une voie plus excellente - 2017

Avis Viniou

Le Via Caritatis "Cuvée Une voie plus excellente" 2017, originaire de l'appellation Ventoux, incarne l'élégance méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin rouge affiche une robe profonde et des notes complexes de fruits rouges, épices douces et une subtile touche florale. Le millésime 2017 est connu pour sa maturité et sa richesse aromatique, attribuables à un été chaud et sec. Le terroir du Ventoux, marqué par ses sols variés de sable et d'argile, ainsi que par une altitude bénéfique, confère au vin une fraîcheur caractéristique. La région viticole est réputée pour son climat ensoleillé et sa biodiversité, favorisant des raisins de grande qualité. Le domaine Via Caritatis, enraciné dans une tradition monastique, se distingue par un savoir-faire ancestral et un engagement envers une viticulture respectueuse de l'environnement.

Pour accompagner ce Ventoux, pensez à des mets qui subliment sa structure et ses arômes. Les viandes grillées, comme un carré d'agneau ou des saucisses aux herbes, se marieront parfaitement avec le corps de ce vin. Pour les amateurs de cuisine méridionale, une ratatouille ou un tajine d'agneau aux épices rappelleront les racines provençales de ce nectar. Les fromages affinés, tels qu'un Comté ou un Reblochon, feront également ressortir les nuances épicées et fruitées du vin.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Un carafage d'environ une heure est recommandé pour aérer et révéler ses arômes complexes. Lors de la dégustation, admirez sa robe rubis intense, puis humez les fragrances de fruits mûrs et herbes séchées avant de goûter à sa texture soyeuse et ses tanins souples. Prenez le temps d'apprécier chaque phase, de l'attaque en bouche jusqu'à la finale persistante, pour profiter pleinement de l'expérience organoleptique qu'offre ce Ventoux.