Vin Ventoux Château la Croix des Pins - La Noria - 2019

Avis Viniou

Le Ventoux 2019 Cuvée La Noria du Château la Croix des Pins est un vin rouge élégant issu de la région méridionale de la Vallée du Rhône, précisément de l'appellation Ventoux. Le millésime 2019, marqué par des conditions climatiques favorables, a permis une belle maturité des cépages. Ce vin se distingue par son assemblage harmonieux de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui lui confère des arômes de fruits rouges et d'épices, typiques des vins de cette région. La Vallée du Rhône méridionale est réputée pour son climat méditerranéen avec des étés chauds et secs, ce qui favorise la concentration des arômes. Le sol argilo-calcaire de la région contribue à la complexité du vin. Le Château la Croix des Pins bénéficie d'une riche histoire et est reconnu pour ses pratiques viticoles respectueuses de l'environnement, offrant des vins de caractère.

Pour accompagner ce Ventoux 2019, optez pour des plats qui mettraient en valeur sa richesse aromatique. Les viandes grillées comme l'agneau ou le canard se marient parfaitement grâce aux nuances épicées du vin. Les fromages affinés, tels qu'un fromage de chèvre de la région, sublimeront également ses saveurs. Vous pouvez aussi envisager un tian de légumes provençaux, une spécialité régionale, pour un accord parfait avec la fraîcheur et l'intensité de cette cuvée.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux 2019, servez-le à une température idéale de 16-18°C. Prévoyez un carafage d'environ 30 minutes pour libérer ses arômes complexes. Lors de la dégustation, observez sa robe grenat profonde, puis humez les arômes fruités et épicés qui s'en dégagent. En bouche, laissez-vous surprendre par son équilibre entre fraîcheur et structure tannique, qui apporte longueur et élégance à chaque gorgée.