Vin Ventoux Domaine de Ju - 2023

Avis Viniou

Le Domaine de Ju, situé dans l'appellation Ventoux de la Vallée du Rhône méridionale, nous offre un vin blanc frais et lumineux pour le millésime 2023. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de cette région incluent généralement des cépages tels que le Grenache Blanc, la Clairette et le Viognier, connus pour leur élégance et leur complexité aromatique. Le terroir, constitué de sols calcaires et d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes, contribue à la finesse et à l'équilibre de ce vin. Le Domaine de Ju, reconnu pour son respect des méthodes traditionnelles et son savoir-faire, est apprécié pour sa capacité à capturer l'essence pure de son terroir.

Pour accompagner ce Ventoux blanc, optez pour des plats qui complètent ses arômes frais et fruités. Des poissons grillés ou en sauce citronnée, des fruits de mer ou des fromages doux comme le chèvre frais feront ressortir la vivacité et l'élégance du vin. Essayez également des plats provençaux comme une ratatouille, qui épousera parfaitement ses nuances aromatiques.

Pour une dégustation optimale, servez ce Ventoux blanc à une température de 10-12°C. Un léger passage en carafe, de 20 à 30 minutes, peut aider à libérer ses parfums. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe claire, sentez les arômes fruités et floraux, puis goûtez en appréciant son acidité rafraîchissante et sa finale subtilement minérale.