Vin Ventoux Via Caritatis - Lux Æterna

Avis Viniou

La cuvée "Lux Æterna" du château Via Caritatis est un vin rouge non millésimé provenant de l'appellation Ventoux, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Cette région est réputée pour ses vins expressifs et généreux, avec des cépages typiques comme le Grenache et la Syrah. Le terroir varié, composé de sols calcaires et argileux, associé au climat méditerranéen chaud et ensoleillé, confère à ce vin sa richesse aromatique et sa structure équilibrée. Via Caritatis, un domaine en plein essor, se distingue par son approche respectueuse de l'environnement, produisant des vins alliant tradition et modernité. Avec une histoire ancrée dans l'excellence viticole, ce domaine attire l'attention par sa démarche collaborative unique avec les moines des monastères voisins, contribuant à la réputation grandissante de cette appellation.

Pour accompagner cette cuvée Lux Æterna, je suggère des plats riches et savoureux qui compléteront ses arômes de fruits rouges mûrs et d'épices. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence serait un choix idéal, tout comme un gratin dauphinois onctueux. Pour une touche régionale, pensez à une ratatouille provençale, qui mettra en valeur les notes méditerranéennes du vin. Ces mets apporteront une harmonie bienvenue, soulignant la profondeur et l'élégance de ce Ventoux rouge.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Un carafage de 30 à 45 minutes permettra d'exprimer toute sa complexité aromatique. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe éclatante et pourpre. Au nez, vous découvrirez des arômes de fruits des bois et des notes épicées. En bouche, savourez sa texture soyeuse et sa finale persistante. Ces étapes vous permettront d'apprécier chaque nuance de cette cuvée remarquable.