Vin Ventoux Font Sante - 2017

Avis Viniou

Le Ventoux rosé 2017 du Château Font Sante est un vin qui incarne la finesse et la fraîcheur typiques de la Vallée du Rhône méridionale. Ce rosé, bien que nous n'ayons pas les détails du cépage, profite généralement des cépages traditionnels de la région comme le Grenache et le Cinsault, offrant une belle acidité et des notes fruitées. 2017 a été une année marquée par la chaleur, apportant une belle richesse aux vins. Le terroir du Ventoux, avec ses sols variés de calcaire et de marne, et son climat méditerranéen influencé par le Mont Ventoux, confère aux vins une personnalité unique. Le Château Font Sante est connu pour sa tradition viticole et son engagement envers une vinification respectueuse de l'environnement, ce qui se reflète dans la pureté de ses vins.

Pour ce rosé, je suggère des accords avec des plats méditerranéens tels qu'une salade de tomates à la burrata, des fruits de mer grillés ou même une ratatouille provençale. Les saveurs délicates de ce vin seront également bien mises en valeur avec des plats à base d'herbes aromatiques comme le thym et le romarin, qui rappellent le terroir dont il est issu.

Pour apprécier pleinement ce Ventoux rosé, servez-le idéalement à une température de 10-12°C. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le s'aérer dans le verre quelques minutes pour permettre à ses arômes de s'exprimer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rosée éclatante, puis humez pour détecter ses arômes subtils de fruits rouges et d'agrumes. En bouche, appréciez sa fraîcheur et son équilibre, qui en font un compagnon agréable pour vos moments de convivialité.