Avis Viniou
Le Ventoux 2022 de Xavier Vignon est un vin rouge provenant de la Vallée du Rhône méridionale, une région réputée pour la richesse et la diversité de ses terroirs. Bien que l'assemblage précis ne soit pas indiqué, les vins de Ventoux sont souvent composés de cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, ce qui leur confère des notes fruitées, épicées et légèrement tanniques. Le millésime 2022, marqué par une météo chaude et sèche, favorise une belle concentration des arômes. Le terroir, composé de sols caillouteux et argilo-calcaires, contribue à la structure élégante de ce vin. Xavier Vignon, un domaine respecté pour sa maîtrise des techniques de vinification modernes tout en respectant les méthodes traditionnelles, confère à ce vin une réputation d’excellence. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec une influence du Mistral, qui favorise la santé des vignes et l'intensité aromatique des raisins.
Pour accompagner ce Ventoux, optez pour des plats qui sauront souligner ses arômes fruités et épicés. Un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sera parfait, tout comme un magret de canard avec une sauce aux mûres. Les plats régionaux tels que la ratatouille ou un tian de légumes au thym et à l'huile d'olive trouveront aussi un bel écho avec ce vin. Pour les amateurs de fromage, un Saint-Marcellin bien affiné serait un choix judicieux.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18 °C. Il est conseillé de le carafer une heure avant de le savourer, pour permettre aux arômes de se déployer pleinement. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rouge intense. Au nez, appréciez les arômes de fruits rouges et noirs mêlés à des notes d'épices douces. En bouche, laissez-vous séduire par sa texture veloutée et ses tanins fondus. Ce vin offre une expérience équilibrée et savoureuse, promettant un beau moment de plaisir en dégustation.
