Avis Viniou
Le Château Juvenal, dans la vallée du Rhône méridionale, offre en 2018 la Cuvée Les Ribes du Vallat, un vin rouge expressif de l'appellation Ventoux. Ce vin se distingue par son assemblage de cépages typiques de la région, tels que le Grenache et la Syrah, qui contribuent à ses arômes fruités et épicés. Le millésime 2018, avec ses conditions météorologiques favorables, apporte une richesse et une profondeur remarquables. Le terroir du Ventoux, avec ses sols argilo-calcaires et son microclimat unique, confère à ce vin une belle minéralité et une fraîcheur agréable. Château Juvenal, un domaine respecté, s'engage dans des pratiques viticoles durables, renforçant sa réputation de producteur de vins authentiques et de qualité.
Pour valoriser les saveurs de cette cuvée, envisagez de l'associer à des plats de caractère. Un magret de canard aux figues ou un tajine d'agneau aux épices relèveraient harmonieusement les notes fruitées du vin. Les plats régionaux telles que la daube provençale ou un gratin d'aubergines à la provençale complètent parfaitement ses arômes complexes. La richesse du vin s'accordera également avec un plateau de charcuterie et de fromages du terroir.
Lors de la dégustation, servez ce Ventoux rouge à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses nuances. Il est conseillé de le carafer une heure avant pour aérer le vin et permettre à ses arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense, sentez les parfums de fruits noirs et d'épices franches, puis savourez sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. Ces étapes vous permettront d'apprécier cet élégant vin méridional dans toute sa complexité.
