Vin Ventoux Domaine du Bon Remède - Vieilles Vignes - 2021

Avis Viniou

Le Domaine du Bon Remède, situé dans la renommée appellation Ventoux, dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, nous offre avec sa Cuvée Vieilles Vignes 2021 un vin rouge généreux. Ce millésime, produit à partir de vieilles vignes, bénéficie de l'intensité et la concentration en saveurs typiques des cépages dominants de la région, généralement Grenache, Syrah, et Mourvèdre. Il exprime le caractère du terroir, avec ses sols variés qui capturent la richesse géologique du Mont Ventoux. La région bénéficie d'un climat méditerranéen avec des influences montagnardes qui apportent fraîcheur et complexité aux vins. Le Domaine du Bon Remède, avec ses siècles d'histoire, est reconnu pour ses pratiques de vinification respectueuses de l'environnement et son souci constant de qualité.

Pour sublimer ce Ventoux, envisagez des accords avec des plats savoureux tels qu'un agneau rôti aux herbes de Provence ou une ratatouille qui évoquent des saveurs méditerranéennes. Les assiettes de charcuterie, avec des saucissons ou jambons locaux, mettront en valeur ses tanins veloutés. Les fromages de la région, comme le Banon, seraient également d'excellents compagnons, enrichissant l'expérience gustative.

Pour tirer le meilleur parti de cette cuvée, servez-la entre 16°C et 18°C. Un passage en carafe d'une heure est conseillé, permettant de libérer ses arômes complexes. D'abord, admirez sa robe profonde et ses reflets grenat. Ensuite, humez le bouquet pour percevoir des notes de fruits rouges, d'épices et d'herbes aromatiques. Enfin, dégustez en découvrant l'équilibre entre fruité, fraîcheur et longueur en bouche, caractéristiques d'un Ventoux bien élaboré.