Vin Ventoux Clauvallis - Le Grand Rocher - 2021

Avis Viniou

Avis Viniou :

La Cuvée Le Grand Rocher 2021 du domaine Clauvallis est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux, située dans la partie méridionale de la Vallée du Rhône. Ce vin se distingue par son assemblage traditionnel de cépages méditerranéens, offrant une expression riche en arômes de fruits rouges mûrs et d'épices douces. Le millésime 2021 a bénéficié de conditions climatiques favorables, avec un ensoleillement généreux et une pluviométrie modérée, ce qui a permis de produire des raisins d'une grande qualité. Le terroir de cette région, composé de sols variés allant des calcaires aux argiles rouges, confère au vin une belle structure et une complexité aromatique. Le domaine Clauvallis, reconnu pour son savoir-faire et son respect des méthodes de vinification traditionnelles, jouit d'une longue réputation d'excellence dans la région.

Pour un accord mets-vins réussi, ce Ventoux rouge accompagnera à merveille des plats généreux tels qu'un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence ou un magret de canard grillé. Les saveurs de ce vin se marieront également très bien avec des plats de cuisine méditerranéenne comme une ratatouille ou une daube provençale. Pour un repas 100% régional, pensez à l'associer avec un plateau de fromages de chèvre affinés de la région.

Lors de la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température d'environ 16-18°C pour en apprécier pleinement les nuances aromatiques. Un carafage d'environ 30 minutes sera bénéfique pour aérer le vin et permettre l'épanouissement de ses arômes. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe profonde du vin, puis humez ses parfums délicats avant de savourer l'harmonie entre fruits et épices en bouche.