Vin Ventoux Clauvallis - L'Olivier - 2021

Avis Viniou

La Clauvallis Cuvée L'Olivier 2021 est un vin rouge issu de l'appellation Ventoux dans la région méridionale de la Vallée du Rhône, célèbre pour ses vins aux arômes généreux. Ce vin, représentatif de son terroir, est composé de cépages typiques tels que le Grenache et la Syrah, offrant une structure bien équilibrée entre tannins et fruits rouges. La récolte manuelle et une vinification soignée permettent de préserver la richesse aromatique typique de l'année 2021. La région du Ventoux est connue pour son climat méditerranéen avec des influences montagnardes, et ses sols variés qui ajoutent complexité et profondeur au vin. Le Domaine Clauvallis, avec son histoire enracinée, bénéficie d'une réputation pour produire des vins authentiques et expressifs.

Pour sublimer ce vin, il est conseillé de l'accompagner de plats qui mettront en valeur sa complexité et son corps. Un gigot d'agneau aux herbes de Provence ou un magret de canard rôti sont des choix excellents. Les fromages affinés comme le Saint-Nectaire apporteront également une touche élégante. Pour un accord régional, pensez à un plat provençal tel qu'une daube de bœuf, mariant tradition et richesse gustative.

Lors de la dégustation, servez la Clauvallis Cuvée L'Olivier 2021 à une température idéale de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer pendant environ une heure pour laisser s’exprimer ses arômes. Commencez par observer sa robe pourpre intense, puis humez les parfums de fruits rouges et d’épices. Enfin, prenez une première gorgée pour apprécier les tannins souples et le bel équilibre en bouche.