Vin Ventoux Vignon - 2019

Avis Viniou

Le Château Vignon 2019 est un vin rouge de l'appellation Ventoux, située dans la région méridionale de la Vallée du Rhône. Bien que le détail du cépage ne soit pas mentionné, cette région est réputée pour ses assemblages de Grenache, Syrah et Mourvèdre, qui confèrent au vin des arômes de fruits noirs, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2019 bénéficie d'une excellente réputation dans la région, grâce à des conditions climatiques favorables qui ont permis une belle maturation du raisin. Le terroir de Ventoux, caractérisé par ses sols argilo-calcaires et son climat méditerranéen influencé par le mistral, contribue à la complexité et à la fraîcheur de ce vin. Le Château Vignon, avec son histoire riche et dédié à des techniques de vinification traditionnelles, a su bâtir une solide réputation pour ses vins équilibrés et savoureux.

Pour accompagner ce Ventoux, je recommande des plats qui mettent en valeur sa richesse et son équilibre. Optez pour un steak grillé aux herbes de Provence, une ratatouille méditerranéenne ou un lapin à la moutarde. Les saveurs robustes de ces plats se marieront parfaitement avec la palette aromatique du vin. Pour une expérience plus régionale, un gigot d'agneau rôti aux herbes serait un choix tout à fait approprié.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16 à 18°C. Il est conseillé de le carafer pendant environ 30 à 45 minutes avant de le déguster pour permettre à ses arômes de s'ouvrir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, respirez ses arômes de fruits mûrs et d'épices, puis dégustez en savourant sa texture veloutée et ses tanins bien intégrés. La persistance en bouche révèle toute la complexité de ce Ventoux et promet un moment de dégustation mémorable.